Intensidad alta, de color cereza y ribete cardenalicio. Lágrima abundante, densa y teñida.

Alta intensidad, con gran complejidad y elegancia en la matriz aromática, destacando las notas minerales y de frutos rojos y negros, recuerdos de incienso. Todo ello unido a las finas notas de madera procedentes del roble francés, como la vainilla, el cedro, tabaco rubio y especias.

En la fase inicial del gusto, denota una excelente suavidad y volumen desarrollando una finísima estructura tánica que lo hace sabroso y sápido. La frescura que le aporta el Graciano lo hace más equilibrado con respecto al alcohol, mostrando un posgusto muy largo y un final agradable. Por vía retronasal nos vuelven a aparecer las notas especiadas, frutales y las procedentes de la madera.

Quesos de curación media, carnes rojas estofadas, cordero al horno y platos de caza mayor (como el corzo y el rebeco). Platos de montaña como el cocido montañés o las judías pintas con cerdo.

Crianza de 22 meses en barrica nueva de roble francés.