Vino de la semana: PSI 2018
PSI 2018 es un D.O. Ribera del Duero de uva tinto fino. Una de las últimas apuestas de Peter Sisseck en la pequeña bodega Dominio de Pingus, en Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Es un vino tinto crianza con un perfil más fresco y frutal, que se diferencia respecto a otros vinos de la bodega más concentrados, como Flor de Pingus o Pingus. Un vino intenso, jugoso, donde el recuerdo a las frutas rojas es protagonista, aunque con notas especiadas y muy sutiles de crianza.
El vino PSI 2018 se elabora con uva procedente de diferentes viticultores con los que la bodega mantiene estrechos acuerdos de colaboración. Son viñedos equilibrados, con suelos de distinta composición y con una edad media de más 30 años. La maceración tiene lugar en depósitos de cemento, logrando sacar el máximo aroma de la fruta. Y la crianza se realiza una parte en depósitos de cemento y otra parte durante 18 meses en barricas de roble francés que han contenido previamente otros vinos de la bodega.
Este vino es ideal para maridar con platos de caza mayor, cocido, queso Comté o ternera a la plancha.
Compra online PSI 2018 al mejor precio
