Los vinos de Dominio de Atauta son riberas diferentes, tienen una elegancia y una complejidad aromática particulares. Encontrarse en el extremo más oriental de la denominación, en la provincia de Soria, a una altitud de casi 1.000 metros, donde el rigor del invierno es intenso y duradero, es seguramente uno de los motivos; pero también, las características de los viñedos, unas cepas viejísimas, prefiloxéricas, y el estilo de viticultura y elaboración de la bodega, fiel a los métodos biodinámicos.

Dominio de Atauta, sin más nombres ni apellidos, es su vino más representativo, fruto de una selección de uvas de múltiples microparcelas, y recoge los aromas de este paisaje, tremendamente austero y casi abandonado hoy pero que en tiempos pasados debió de ser esplendoroso. Sorprendentemente, de lo más pobre suelen nacer los vinos más ricos y extraordinarios.

Encontrarán aquí un vino intenso en aromas de frutos rojos y negros, hierbas aromáticas (lavandas, romeros y manzanilla), notas especiadas, tostadas y ahumadas... Es un vino elegante pero también potente, y especialmente tánico en su juventud. Sobre todo, no corran a abrirlo, déjenlo madurar; las cepas viejas no entienden de prisas. Un vino de guarda.