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Dominio de Atauta 2020
Desde 29,00 € +envío 7,95€
Los vinos de Dominio de Atauta son riberas diferentes, tienen una elegancia y una complejidad aromática particulares. Encontrarse en el extremo más oriental de la denominación, en la provincia de Soria, a una altitud de casi 1.000 metros, donde el rigor del invierno es intenso y duradero, es seguramente uno de los motivos; pero también, las características de los viñedos, unas cepas viejísimas, prefiloxéricas, y el estilo de viticultura y elaboración de la bodega, fiel a los métodos biodinámicos.
Dominio de Atauta, sin más nombres ni apellidos, es su vino más representativo, fruto de una selección de uvas de múltiples microparcelas, y recoge los aromas de este paisaje, tremendamente austero y casi abandonado hoy pero que en tiempos pasados debió de ser esplendoroso. Sorprendentemente, de lo más pobre suelen nacer los vinos más ricos y extraordinarios.
Encontrarán aquí un vino intenso en aromas de frutos rojos y negros, hierbas aromáticas (lavandas, romeros y manzanilla), notas especiadas, tostadas y ahumadas... Es un vino elegante pero también potente, y especialmente tánico en su juventud. Sobre todo, no corran a abrirlo, déjenlo madurar; las cepas viejas no entienden de prisas. Un vino de guarda.
Entre 16º y 18ºC.
15%
BODEGA
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Dominio de Atauta 2020
Los vinos de Dominio de Atauta son riberas diferentes, tienen una elegancia y una complejidad aromática particulares. Encontrarse en el extremo más oriental de la denominación, en la provincia de Soria, a una altitud de casi 1.000 metros, donde el rigor del invierno es intenso y duradero, es seguramente uno de los motivos; pero también, las características de los viñedos, unas cepas viejísimas, prefiloxéricas, y el estilo de viticultura y elaboración de la bodega, fiel a los métodos biodinámicos.
Dominio de Atauta, sin más nombres ni apellidos, es su vino más representativo, fruto de una selección de uvas de múltiples microparcelas, y recoge los aromas de este paisaje, tremendamente austero y casi abandonado hoy pero que en tiempos pasados debió de ser esplendoroso. Sorprendentemente, de lo más pobre suelen nacer los vinos más ricos y extraordinarios.
Encontrarán aquí un vino intenso en aromas de frutos rojos y negros, hierbas aromáticas (lavandas, romeros y manzanilla), notas especiadas, tostadas y ahumadas... Es un vino elegante pero también potente, y especialmente tánico en su juventud. Sobre todo, no corran a abrirlo, déjenlo madurar; las cepas viejas no entienden de prisas. Un vino de guarda.
Entre 16º y 18ºC.
15%
Vista | Dominio de Atauta 2020 posee un olor cereza picota casi negro en profundidad. |
Nariz | En nariz, Dominio de Atauta es intenso, complejo y potente. Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, el romero y la lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas. |
Boca | El vino Dominio de Atauta 2020 ofrece un paso redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral. |
Maridaje | Este vino tinto Dominio de Atauta 2020 es idel con carnes blancas, asados de cordero o cabrito, así como mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra. |
Envejecimiento | Dominio de Atauta tiene una crianza durante 12 meses en barricas 100% de roble francés (40% nuevas y 60% usadas). |