Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa final.

Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados

Taninos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con una acidez más que buena.

Embutidos, Cordero a la parrilla, Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Asados, Quesos semicurados, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.

Crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses. Durante su permanencia en barrica se rellena las barricas y se trasiega durante la primavera. Finalmente se clarifica con clara de huevo y se embotella.