Paleta Casa de Alba, elaborados en Guijuelo con cerdos 100% ibéricos de bellotas.
La Paleta Casa de Alba, pertenece a una selección de sus mejores cerdos 100% ibéricos de montanera que tras 4 meses en las dehesas arboladas que la Casa de Alba posee, están listos para entrar en el proceso de salazón para iniciar un periodo de elaboración de este manjar de dioses terrenales.
La Paleta Casa de Alba, sigue un proceso de elaboración totalmente artesanal, donde la paciencia y el saber son los únicos amigos del lento camino. Sus paletas disfrutan de un largo periodo de curación, en la mayoría de los casos superior a los 30 meses.
La Paleta Casa de Alba, presenta una pezuña desgastada que denota la edad del cerdo y el ejercicio físico que ha practicado el cerdo a lo largo de su vida. El sabor es único, potente y persistente.
La Paleta Casa de Alba, ha sido degustada tradicionalmente por la familia, ahora tiene la oportunidad de degustar un producto de una calidad inalcanzable. Un producto único, que la Casa de Alba pone a disposición de los paladares más exigentes.
BODEGA
