Conserva de ventresca de bonito Rosa Lafuente de las costas gallegas conservado con aceite de oliva. Conserva de excelente calidad, con una seleccionada materia prima que dotan a esta conserva de un sabor excepcional.

La ventresca es la parte que se encuentra en la parte inferior del bonito, la que está cerca de la cabeza en la zona del vientre de ahí su nombre. La excelente calidad de esta parte del bonito junto con su textura y presentación en forma de láminas hacen que sea ideal para la elaboración de esta exquisita conserva.

Peso neto: 111 gr. Peso escurrido: 78 gr. 

Caldeirada de ventresca de bonito

Ingredientes:

• 1 lata de ventresca de bonito Rosa Lafuente.
• 2 cebollas.
• 1 puerro (parte blanca).
• 2 dientes de ajo.
• Medio pimiento verde.
• 1 dl de vino blanco.
• Agua, sal y pimentón de la Vera.
• 1 Kg de patata.
• Cebolleta fresca para emplatar.

-Picar las verduras muy finas y rehogarlas en aceite, añadir pimentón y vino al guiso y dejar evaporar. Añadir el agua, la sal y dejar hervir unos minutos, triturar y colar. Añadir las patatas cortadas pequeñitas y cocerlas a fuego suave. Disponer como base el guiso de la caldeirada, añadir las lascas de ventresca escurrida y unos gajos de cebolleta.