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Freixenet Can Sala Paraje Calificado 2007
55,20 € 69,00 € -20% + envío 7,95€
90
95
Can Sala es el Cava de Paraje Calificado de Freixenet. Una deuda histórica de José Ferrer Sala con sus antepasados. Can Sala es el lugar donde sus padres y abuelos elaboraron las primeras botellas de Freixenet hace más de 100 años. La nueva bodega conserva lo mejor de cada época, como la prensa vertical que data del 1900 con un rendimiento muy bajo que da origen a un mosto de calidad máxima. Micro fermentaciones y una crianza mínima de 9 años con posterior degüelle manual entregan un cava Brut Nature largo y complejo, con mucha finura y una nariz de recuerdos de compota, miel y frutas maduras.
El cava Can Sala es un cava de paraje calificado, nueva categoría premium del Consejo Regulador que incluirá aquellos cavas elaborados con uvas procedentes de un paraje determinado como excepcional por sus condiciones climatológicas o geológicas.
BODEGA
Freixenet Can Sala Paraje Calificado 2007
55,20 € 69,00 € -20%
90
95
Can Sala es el Cava de Paraje Calificado de Freixenet. Una deuda histórica de José Ferrer Sala con sus antepasados. Can Sala es el lugar donde sus padres y abuelos elaboraron las primeras botellas de Freixenet hace más de 100 años. La nueva bodega conserva lo mejor de cada época, como la prensa vertical que data del 1900 con un rendimiento muy bajo que da origen a un mosto de calidad máxima. Micro fermentaciones y una crianza mínima de 9 años con posterior degüelle manual entregan un cava Brut Nature largo y complejo, con mucha finura y una nariz de recuerdos de compota, miel y frutas maduras.
El cava Can Sala es un cava de paraje calificado, nueva categoría premium del Consejo Regulador que incluirá aquellos cavas elaborados con uvas procedentes de un paraje determinado como excepcional por sus condiciones climatológicas o geológicas.
Vista | Casa Sala 2007 posee un color amarillo intenso. Burbuja muy fina con desprendimiento suave y persistente. |
Nariz | Aromas a frutos secos y tostados armonizados con compotas, miel y frutas maduras, destacando el melocotón. Notas de vainilla. Presenta recuerdos a pan recién hecho, bollería. |
Boca | El Cava Casa Sala en boca es serio, complejo, carnoso y fresco. Largo y equilibrado final. |
Maridaje | El Casa Sala tiene un amplio abanico de posibilidades de armonización. Funciona tanto con los guisos más contundentes, como un magret o un entrecot, y con ahumados como el salmón o el bacalao. La versatilidad de este cava brut nature de larga crianza ofrece también posibilidades con quesos y embutidos. Se recomienda la combinación con una tarta de manzana. |
Envejecimiento | Casa Sala tiene una crianza en bodega durante un mínimo de nueve años, fermentando en botellas tapadas con tapón de corcho. Finalizada la crianza, las botellas se colocan en pupitres y una mano experta remueve la botella para llevar los sedimentos al cuello de la misma. Finalmente el degüelle se hace por el método de “bolea”, de forma manual. |